佳慕酒庄出产的佳酿在20世纪八九十年代连续11年上榜WS百大葡萄酒，而酒庄引以为傲的特选赤霞珠红葡萄酒更是9次入选WS百大葡萄酒榜单，其中5次位列前三甲，而且这款酒的1984和1990年份分别在1989年和1994年夺魁，是迄今唯一一款两获WS年度之酒的佳酿。
虽然葡萄酒产量仅占新西兰的1%，但这里分布着许多精品酒庄，出品着世界级的黑皮诺（Pinot Noir）佳酿。图片来源：www.nzwine.com 霍克斯湾盛产酒体饱满的红葡萄酒，新西兰总产量约80%的梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）都来自该产区。
马尔堡黑皮诺酒体适中，有着黑樱桃和李子的活泼香气，花香萦绕，伴有丝丝香料气息，单宁细腻。怀拉拉帕由马斯特顿（Masterton）、格莱斯顿（Gladstone）和马丁堡（Martinborough）三个子产区组成，其中，最靠南的马丁堡尤为出名，有新西兰勃艮第之称，因为这里的土壤排水性佳，且气候凉爽干燥，与勃艮第有几分相似，娇贵如黑皮诺也能茁壮成长。如今，这里被赋予了另一层意义：世界顶级黑皮诺的寻宝之地，让世界瞩目本文将从北到南，呈现新西兰极具代表性的4大产区，透过它们，来领略这个纯净世界的多姿。2012年克瑞福酒庄本迪戈园黑皮诺红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 黑皮诺是中部奥塔哥的明星品种。
图片来源：www.nzwine.com 马尔堡气候凉爽，日照时间长，阳光充沛且较为干燥，昼夜温差大。3. 马尔堡 （Marlborough） 马尔堡是新西兰最大的旗舰葡萄酒产区。3. 半甜型 半甜型葡萄酒的残糖含量比半干型葡萄酒更高，为12-45g/L。
这类葡萄酒依然多为白葡萄酒，甜型红葡萄酒相对较少。这种做法的目的是，让成熟的葡萄继续挂在枝头，等待其进一步成熟甚至风干，以获得糖分含量更高的葡萄果实。葡萄受贵腐菌侵染后，葡萄皮会被穿破，果实内部的水分加速散发，酸、糖分以及风味物质随之高度浓缩，因而酿成的葡萄酒口感馥郁凝练，丰腴饱满，酸度与甜度巧妙平衡，且带有蜂蜜及杏脯等独特风味。未经澄清过滤的葡萄酒在陈年过程中更加容易形成沉淀。
4. 甜型（Sweet） 甜型葡萄酒的残糖含量一般超过45g/L，甜度较高，在口腔中能感受到较为明显的甜美感。对于普通消费者来说，掌握基本的葡萄酒术语有助于更清晰地了解葡萄酒的风格特点，从而更加游刃有余地选购葡萄酒。
红葡萄酒是由红葡萄汁和果皮果籽等固体物质共同发酵而来，所以单宁含量比较高。2. 半干型（Semi-Dry） 半干型葡萄酒的残糖含量介于干型与半甜型（Semi-Sweet）葡萄酒之间，为4-12g/L。1. 干型（Dry） 在静止葡萄酒中，干型葡萄酒是指在口腔中一般不会感觉到甜味的葡萄酒。当然，如果葡萄带梗发酵或者采用橡木桶发酵/陈酿，那么果梗和橡木桶也会为葡萄酒贡献部分单宁。
它本身无色无味，但可与唾液中的蛋白质发生反应，给口腔带来干涩感与收敛感。5. 单宁（Tannin） 单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界。酒体轻盈、酒体中等及酒体厚重的葡萄酒在口腔中的重量感分别类似于纯净水、牛奶和奶油。迟摘的葡萄多用于酿制甜酒或高酒精度葡萄酒。
ABSTRACT： Knowing some basic wine terms helps to understand wine styles in a better way and pick out wine bottles more easily. 不同行业不同领域都有一套专业术语，葡萄酒也有属于自己的语言。雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）及赛美蓉（Semillon）等都是容易感染贵腐菌的葡萄品种。
葡萄酒中的单宁主要来自于葡萄皮和葡萄籽。8. 未经澄清/未经过滤（Unfined/Unfilterd） 大部分葡萄酒在装瓶前都会经过澄清过滤，以保证酒液清澈通透和维持葡萄酒的稳定性。
而在酿造白葡萄酒时，葡萄在发酵前先进行压榨，使果皮果籽等固体物质与葡萄汁分离开来，然后再取果汁单独发酵，因此成酒单宁含量极低，难以觉察2011年 这一年，极度干燥的天气一直延续到6月，为葡萄树的生长带来了些许挑战。侯伯王庄园红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 该年份的侯伯王由50%的梅洛、42%的赤霞珠和8%的品丽珠混酿而成，风格强劲，酒体饱满，平衡性颇佳。2018年12月，帕克团队再评该款酒后，同样给予了其100分的满分评价。帕克团队也为其打出了95-97分的高分。炎热干燥的白天造就了葡萄的浓郁风味和高含糖量，而十分凉爽的夜晚则加速了花青素的积累，因而这一年的侯伯王正牌酒酒液的颜色比此前几年都更为深浓。
所幸，霜冻过后的生长季颇为顺利，酒庄的葡萄依然保持了高品质。多雨的冬春给葡萄树的生长带来了霉菌侵袭的威胁，但侯伯王庄园的种植团队借助高科技等对葡萄树进行了了悉心的照料。
酒庄这一年的采收比往年更迟，采收期的天气也并不理想，晴雨天气变幻不定。2017年 说到波尔多的2017年份，似乎绕不开霜冻天气。
帕克团队为其打出了96+的高分好评，帕克本人此前更是不吝给出了98分的高分，称其为毫无疑问的年度之酒候选者。侯伯王庄园现任庄主卢森堡侯贝王子（图片来源：www.haut-brion.com） 2018年份的侯伯王庄园红葡萄酒由49.4%梅洛、38.7%赤霞珠与11.9%品丽珠混酿而成。
这一年虽以早春的阴雨天气拉开序幕，但夏季和秋季的天气都十分晴朗干燥，且拥有创纪录的昼夜温差，葡萄能充分成熟并保持良好的酸度。1935年，侯伯王庄园被美国金融巨头克兰斯·帝龙（Clarence Dillon）收购后，则进入了长期稳定的现代发展阶段。2016年 2016年的波尔多延续了2015年的神话：詹姆斯·萨克林曾表示2016年份的波尔多葡萄酒极具潜力，能媲美传奇的2010年份，帕克团队也认为2016年毫无疑问是一个顶级年份。这座立于葡萄酒界金字塔顶端的酒庄拥有悠久的历史与高贵的血统，自诞生起，便将顶级品质融入了骨髓中。
侯伯王庄园葡萄园（图片来源：www.haut-brion.com） 2010年的侯伯王庄园正牌酒集1989年份的深度与顺滑口感、2000年份的浓郁度、2005年份的清新感以及2009年份的丰富个性于一体，同时，由于这一年品丽珠在调配比例中占到了20%，酒液中的香料和草本香气较为浓郁。2009年 绵绵的春雨拉开了这一年生长季的序幕，潮湿的早春使得葡萄藤的萌芽和生长放缓，不过余下的日子里天气堪称完美：温暖干燥的5、6月使得葡萄树度过了一个顺利的花期。
帕克团队与《葡萄酒观察家》（Wine Spector）分别为其给出了100分与99分的褒奖。今天，我们就一起来回顾其正牌酒近10个年份的表现。
侯伯王庄园葡萄园的砾石土壤（图片来源：www.haut-brion.com） 2014年份的侯伯王正牌酒带有浓郁的黑醋栗和黑莓等黑色水果的香气，单宁精细、顺滑且结构感强，力量与优雅在这款酒中达到了令人赞叹的完美平衡。帕克团队在2016年品尝时为其打出了98-100分的潜在满分并称赞这款酒为名副其实的芳香万花筒，认为这款酒拥有过去1945年、1955年、1959年、1961年和1989年这些卓越酒款的优质特征，2015年也应该成为神殿中的一员。
2015年 2015年是波尔多的经典好年份，气象数据显示这一年是波尔多最为温暖晴朗的年份之一。温暖的春季为葡萄的开花坐果创造了良好条件，炎热而干燥的7月使得葡萄度过了一个顺利的转色期，而8月的及时雨则为葡萄树补充了水分。ABSTRACT： Chateau Haut-Brion is one of the five First Growths in Bordeaux, and its wines are always highly praised by wine critics and consumers. This article will show you the review for its recent vintages. 侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）是波尔多五大一级庄之一，坐落于左岸的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区。帕克团队在品尝后为其打出了96分的好评，伦敦国际葡萄酒交易所也在其公布的波尔多2014年份TOP 10葡萄酒榜单上将其列为第四名。
图片来源：www.haut-brion.com 侯伯王庄园在该年份对酿酒葡萄进行了严格的人工与光学双重筛选，并发挥现代酿酒技术与资深酿酒团队的优势来保障葡萄酒质量，因此，即使在这个天公不作美的年份，侯伯王正牌酒仍维持了不错的品质，获得了詹姆斯·萨克林和《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）的95分评价。所幸7、8月份的降雨稍稍缓解了葡萄园内的干旱，9月后的天气则十分理想，为采收创造了良好的条件。
2012 2012年的开端并不顺利，阴冷潮湿的四月对葡萄树的抽芽造成了干扰，之后的花期和转色期也历经了较长的时间。幸运的是7、8月份的天气温暖而干燥，对于葡萄的成熟而言十分理想，收获时的天气也十分晴朗。
詹姆斯·萨克林在品尝后赞叹道：这是一款极富奢华感与异国情调的葡萄酒，拥有浓郁而平衡的黑醋栗、黑莓和蘑菇等风味，余味悠长，且具有巨大的陈年潜力。酒庄的采收从8月底持续到10月初，期间几乎未有降雨，收获条件十分理想。
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